作為站在食物鏈頂端的人類，除了同類，貌似一切皆有可能成為我們的食物，特別是在物質極度豐富的今天，即使在尋常家庭，各種肉類也已經成為家常菜。可是您知道嗎?同樣是肉食，不同的動物其肉質、營養價值以及人體的吸收利用率也是不同的，在我們常見的肉類中，從對人體吸收利用率以及有益於人體健康的角度考慮，可以大致將動物肉分為5類，今天來與大家分享一下。
首先，貝類，蝦和蟹
軟體動物在貝類中較為常見，如鮮花、綠色、扇貝、鮑魚、蚌殼等。更豐富的海洋產品，屬於軟體動物。秋季和冬季均為食品原料，營養價值最高。這種食物含有豐富的蛋白質、脂肪和各種礦物質，特別是鈣和鋅，因此被認為是男性的"加油站"。很容易被人體吸收和利用。
還有蝦，蟹等成分，是生活在水中的節肢動物，甲殼類節肢動物，鈣含量的一個方法是非常高的，雖然少了我們的食客倍感肉骨頭，但它們的肉很嫩。
這些食材也是我們餐桌上的常客。在動物界，它們被歸類為無脊椎動物，在我們的健康肉類飲食中可以排在第一位。
第二類：魚類
來自動物分類的魚已經屬於脊椎動物，與上面的肉類食品相比，動物的性質略高。
魚也是基於食材的營養價值下降追高的，營養是蛋白質，脂肪和碳水化合物的主要成分，當然，還含有豐富的礦物質。肉質細膩，也很容易被人體日常使用的吸收。非常適合老人，兒童和孕婦食用。
第三類、家禽類
最常見的成分是雞肉、鴨、鴿子等。從動物的屬性中，雖然它也是脊椎動物，但它的水平高於魚。
家禽類動物也是我們比較常見的食材，同時也與人類接觸更為密切，甚至有些疾病可以與人之間互相傳染，肉質相比魚類要堅硬很多。從人體的消化吸收方面來說要稍弱一些，但是比牛羊肉還是有很多優勢。
第四類，牛羊肉
牛羊肉，相信大家都很熟悉了，一般來講，在羊肉的銷售市場在秋季和冬季的開始，牛肉一般是四季都賣。因為這兩種動物都是食草動物，從而使在肉上的“綠色”的感覺。肉類是很辛苦，但不失品味。但在條款的被人體吸收，比雞肉弱。
第五類、豬肉
豬肉可以說是最受歡迎的肉。豬肉通常含有大量的蛋白質、脂肪和各種礦物質。豬是雜食性動物，肉質稍差於牛羊。
牛羊、以及豬都屬於哺乳動物，與人體或更加接近，因此很多疾病可以與人之間可互相傳染，因此在飲食安全方面來說要比其他肉類食物要欠缺很多。
從人們的健康飲食的角度來說，動物的等級越低，對人體的健康或越有利。之前民間一直有流傳“以形補形”的說法，其實無論是從營養學角度，還是從醫學角度來分析都是站不住腳的，動物等級越高，甚至與人類“近親”，或對人體健康並無益處，建議大家要多吃低等動物肉。今天就分享到這裏。不知道您對吃肉怎麼看?
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